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2017.10.25

【Vitamix】ニラふわえびまんじゅう

recipe

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薬膳的にみると、えび、ニラ、うずら卵、酒は、カラダを温めるとされている食材です。特に、えびは足腰の冷えによいといわれています。包むときは手を水で濡してから作業すると、生地が手にくっつかず簡単に包むことができます。

材料(2人分)
むきえび 100g
はんぺん 1/2枚
ニラ 25g
うずら卵（茹で） 6個
酒 小さじ1
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
ニラふわえびまんじゅう

作り方
1．むきえびは、分量外の片栗粉をまぶしてもみ洗いをし、水気を切っておきます。
2．コンテナに、はんぺん、下ごしらえしたむきえび、4〜5cmにカットしたニラ、酒、ごま油、片栗粉、塩の順に入れます。
3．フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを3にして撹拌タンパーを使いながら撹拌します。なめらかになったらバットに取りだして6等分にします。うずら卵には分量外の片栗粉をまぶしておきます。
4．生地を手のひらでのばし、うずら卵を包みます。蒸気の上がったせいろ（または蒸し器）に入れて、8〜10分間蒸したら完成です。