サルタン口金は、フランスの伝統菓子ルリジューズ(Religeuse)という大小のシュークリームを重ねる際、バタークリームを間に絞るのに使われる口金です。 日本ではロミアスと呼ばれるクッキー絞りにも同じ口金が使われることが多く、真ん中にチェリーやジャム、スプリンクル、チョコレートなどを入れたクッキーが人気です。
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