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2018.5.28 福井純代さん～ Color & Spices で提案するVitamix Recipe ～ Vol.1
Color & Spicesで提案する マテリアルコーディネーター 福井純代さん いま、「衣」「食」「住」を軸に、幅広い分野で活躍されているマテリアルコーディネーターの福井純代さん。常にクリエイティブな視点を取り入れたライフスタイルを送る彼女も、実はVitamix Pro 750愛用者のおひとり。そこで今週から、バイタミックスを使った、おいしくておしゃれなレシピを福井さんが5回にわたり伝授してくださいます。 テーマは、これからの暑い季節にピッタリな “Color & Spices” 色とりどりの食材、福井さんが得意とするスパイステクニックから生まれるお料理は、夏の食卓を簡単でヘルシーに、格段とおいしく彩ってくれるはず。
～スイカのジェラートガスパッチョ～
「フルーティなスイカのガスパッチョ × 甘い香りの島コショウが驚きのおいしさ」 COLOR : RED SPICE : ヒバーチ 「国外、国内、 いろいろなところに足を伸ばすと、その土地の珍しいものに出合います。このヒバーチというスパイスもそんなひとつ。シナモンとナツメグとペッパーを合わせた、漢方薬みたいなコショウ科のスパイスは、ふわ～っと甘い香りと、ちょっぴり複雑で奥行きのある風味が特徴です」
「私が提案するレシピ第1弾は、スペインの冷製スープ “ガスパッチョ” からイメージした “スイカのガスパッチョ” です」 実は“赤色”は、一番初めにできた色とも言われていて、始まりやスタートを表す色。そのイメージは太陽、情熱、活発 etc. まさに暑い夏、エネルギーを感じさせるそんなアクティブカラー。だからこのスープは、見て食べて、１日を前向きにスタートさせたい！そんな夏の朝にピッタリな一品。 赤の野菜だけを集めたその味わいは、まるでフレッシュジュース。そこにフルーティなオリーブオイルと夏らしいスパイス、ヒバーチをひと振り… 胡椒のような強い刺激ではなく、甘い香りと爽やかさを併せ持つヒバーチは、熱を生み出す作用もあって、冷えた体の血のめぐりを良くしてくれる効果も。だから、ひんやりとしたガスパッチョとのバランスも好相性
メニュー名 ◆プログラムモード : アイスクリーム
＜材料＞ 冷凍スイカ（果肉）…500g（赤の部分） EXバージンオリーブオイル…適宜
＜作り方＞ ①バイタミックスに水、パプリカ、冷凍スイカ、トマト、レモン汁、はちみつの順に入れ、最後に塩をひとつまみ加え、アイス機能にかけます。 ②運転モードをアイス機能して作動させ、途中、冷凍スイカがスムーズに混ざるようにタンパーを使って混ぜ、最後にリンゴ酢を加える。 ③器に盛り、フルーティなEXバージンオイルをたっぷりめに回しかけ、アクセントにヒバーチの粉を少々振って完成。
～スイカのジェラートガスパッチョ～ 「フルーティなスイカのガスパッチョ × 甘い香りの島コショウが驚きのおいしさ」
プロフィール 東京生まれ 商社勤務、アパレルMD、インテリア雑貨商品開発の仕事に就きながら、LA・パリ・NYなど世界各地に滞在し、独自にデザインや製作知識を学ぶ。製作分野はアクセサリー、バッグ、小物雑貨、創作料理、インテリアまでと幅広い。ルールに縛られず、自らの感性にこだわって一貫したデザイン性で暮らしに密着した制作を行い、ヘルスコンシャスで心地よいライフスタイルを提案している。 主な活動：ファブリック・アクセサリーのデザインや縫製、料理教室開催、インテリアコーディネート、空間デコレーション、ショップディスプレイ、商品企画提案etc.
SUMIYOS HP http://www.sumiyos.jp 不定期で開催されている料理教室は、
Text by Tamiko Oizumi
Vitamix PRO 750
きょうのカラダを、起動しよう
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