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2018.7.27

福井純代さん~ Color & Spices で提案するVitamix Recipe ~ Vol.4

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特集1

Color & Spicesで提案する
Vitamix Recipe Vol.4

いま、「衣」「食」「住」を軸に、幅広い分野で活躍されているマテリアルコーディネーターの福井純代さん。常にクリエイティブな視点を取り入れたライフスタイルを送る彼女も、実はVitamix Pro 750愛用者のおひとり。今週も先週に引き続き、バイタミックスを使った、おいしくておしゃれなレシピを福井さんが伝授してくださいます。

テーマは、これからの暑い季節にピッタリな “Color & Spices”
色とりどりの食材、福井さんが得意とするスパイステクニックから生まれるお料理は、夏の食卓を簡単でヘルシーに、格段とおいしく彩ってくれるはず。

 

特集8

「バイタミックスPro 750には便利な5種類の全自動プログラムが搭載されているから、ダイヤルひとつでスムージー、アイス、スープ、ピューレ、ディップetc.お好みの料理があっという間に出来あがってしまうんです。でも私は、スピードダイアルを調整してフードプロセッサーとして利用することも多いんですよ。

そこで今回は、調理過程の一部としてバイタミックスを使用したメニューをご紹介します。猛暑の季節、暑さで疲れた身体を癒してくれる、見た目も涼しくひんやり美味しい“きゅうりの長芋スープサラダ”です。」

 

 

 

~きゅうりの長芋スープサラダ~
Vol.4

特集2

見た目も味も瑞々しい夏の白いスープサラダ
胡椒・山椒みたいな強めの香りでほんのり喝

COLOR : WHITE
(イメージ・心理作用 / 健康・透明感・冷たい・シンプル・浄化・気持ちをリセット)

SPICE : ペッパーキャビア
(効能 /血行促進・消化促進・食欲増進・ダイエット・アンチエイジング)

「だしの味付けがほっとする、風味とともに夏の食卓に涼しさを与えてくれる長芋のひんやりスープサラダ。

クセがなくあっさり淡白な長芋の味わいに夏野菜、ヘルシーなとんぶり、白ごま、苦みのある香味野菜を添え、仕上げに香り高いペッパーキャビアをひと振り…

フワッと香る独特な強い芳香と辛みが、さっぱりとしたスープサラダにほんのりアクセントを加えます。

これ、ちょっと夏の薬膳っぽい、滋養強壮効果もあるひんやり飲む大人のスープサラダ。

清らかな白は気分を一新させる作用もあるから、このスープサラダをいただけば、きっと心も体もすっきりリフレッシュするはずです。」

 

 

- 撹拌のPOINT -

長芋はさらさらにし過ぎずに、シャキッとした食感を少し残すぐらいに撹拌するのがポイント。

特集4

長芋の滑らかさとほどよくシャキシャキした口当たり、きゅうりの歯ごたえ、とんぶりや白ゴマのプチプチ感。にぎやかな食感が楽しめる新鮮な一皿。

疲労回復や美容効果の高い長芋、ほてった体を冷やす夏野菜のきゅうり、体の調子を整えるスパイスetc. さらっと食べられるスープサラダは夏の栄養補給にぴったりです。

ブラックペッパーよりも華やか。芳醇に香る生のペッパーキャビアは希少な野生ペッパー。山椒を加えたような風味と苦味が料理の味を引き締めてくれます。

 

 

 

メニュー名
~きゅうりの長芋スープサラダ~

◆プログラムモード : スピード機能(1~4)

特集5

- 材料 -

長芋…360g
昆布だし汁…30ml
塩…少々
薄口醤油…小

きゅうり…2本
塩…小1
とんぶり…大2
ケッパーキャビア…適宜
(2~3つまみ)
白炒りごま…小1
クレソン…適宜

 

<下準備>

・きゅうりは縦二等分に切り、種を取り除き、適当な大きさにちぎる。塩を振りかけて5分ほど放置したら水分を絞っておく。
・クレソンは茎の部分も一緒に細かく切っておく。
・ケッパーキャビアと白ごまを、すり鉢で粗めに擦っておく。

 

 

特集3

- 作り方 -

① コンテナに昆布だし、薄口醤油、塩、適当なサイズに切った長芋を入れ、スピード機能(1~4)で10~15秒ほど撹拌し、ざっくりと仕上げる。

② ボールに下準備をしておいたきゅうりと、とんぶりを入れておく。

特集6

③ ②に①の長芋を加え、ケッパーキャビアと白ごまを振り入れ、軽く混ぜ合わします。

④ 器に盛って、クレソンを飾ったら出来上がり。

 

特集7

~きゅうりの長芋スープサラダ~
Vol.4

見た目も味も瑞々しい夏の白いスープサラダ
胡椒・山椒みたいな強めの香りでほんのり喝

 

 

 

 

特集11

プロフィール
福井純代 / SUMIYO FUKUI

東京生まれ
SUMIYOS 主宰 マテリアルコーディネーター

商社勤務、アパレルMD、インテリア雑貨商品開発の仕事に就きながら、LA・パリ・NYなど世界各地に滞在し、独自にデザインや製作知識を学ぶ。製作分野はアクセサリー、バッグ、小物雑貨、創作料理、インテリアまでと幅広い。ルールに縛られず、自らの感性にこだわって一貫したデザイン性で暮らしに密着した制作を行い、ヘルスコンシャスで心地よいライフスタイルを提案している。

主な活動:ファブリック・アクセサリーのデザインや縫製、料理教室開催、インテリアコーディネート、空間デコレーション、ショップディスプレイ、商品企画提案etc.

 

特集9

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Text by Tamiko Oizumi

 

 

 

特集10

Vitamix PRO 750

商品詳細

 

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