2018.7.27 福井純代さん~ Color & Spices で提案するVitamix Recipe ~ Vol.4 Color & Spicesで提案する いま、「衣」「食」「住」を軸に、幅広い分野で活躍されているマテリアルコーディネーターの福井純代さん。常にクリエイティブな視点を取り入れたライフスタイルを送る彼女も、実はVitamix Pro 750愛用者のおひとり。今週も先週に引き続き、バイタミックスを使った、おいしくておしゃれなレシピを福井さんが伝授してくださいます。 テーマは、これからの暑い季節にピッタリな “Color & Spices”
「バイタミックスPro 750には便利な5種類の全自動プログラムが搭載されているから、ダイヤルひとつでスムージー、アイス、スープ、ピューレ、ディップetc.お好みの料理があっという間に出来あがってしまうんです。でも私は、スピードダイアルを調整してフードプロセッサーとして利用することも多いんですよ。 そこで今回は、調理過程の一部としてバイタミックスを使用したメニューをご紹介します。猛暑の季節、暑さで疲れた身体を癒してくれる、見た目も涼しくひんやり美味しい“きゅうりの長芋スープサラダ”です。」
~きゅうりの長芋スープサラダ~ 見た目も味も瑞々しい夏の白いスープサラダ COLOR : WHITE SPICE : ペッパーキャビア 「だしの味付けがほっとする、風味とともに夏の食卓に涼しさを与えてくれる長芋のひんやりスープサラダ。 クセがなくあっさり淡白な長芋の味わいに夏野菜、ヘルシーなとんぶり、白ごま、苦みのある香味野菜を添え、仕上げに香り高いペッパーキャビアをひと振り… フワッと香る独特な強い芳香と辛みが、さっぱりとしたスープサラダにほんのりアクセントを加えます。 これ、ちょっと夏の薬膳っぽい、滋養強壮効果もあるひんやり飲む大人のスープサラダ。 清らかな白は気分を一新させる作用もあるから、このスープサラダをいただけば、きっと心も体もすっきりリフレッシュするはずです。」
- 撹拌のPOINT - 長芋はさらさらにし過ぎずに、シャキッとした食感を少し残すぐらいに撹拌するのがポイント。 長芋の滑らかさとほどよくシャキシャキした口当たり、きゅうりの歯ごたえ、とんぶりや白ゴマのプチプチ感。にぎやかな食感が楽しめる新鮮な一皿。 疲労回復や美容効果の高い長芋、ほてった体を冷やす夏野菜のきゅうり、体の調子を整えるスパイスetc. さらっと食べられるスープサラダは夏の栄養補給にぴったりです。 ブラックペッパーよりも華やか。芳醇に香る生のペッパーキャビアは希少な野生ペッパー。山椒を加えたような風味と苦味が料理の味を引き締めてくれます。
メニュー名 ◆プログラムモード : スピード機能(1~4) - 材料 - 長芋…360g きゅうり…2本
<下準備> ・きゅうりは縦二等分に切り、種を取り除き、適当な大きさにちぎる。塩を振りかけて5分ほど放置したら水分を絞っておく。
- 作り方 - ① コンテナに昆布だし、薄口醤油、塩、適当なサイズに切った長芋を入れ、スピード機能(1~4)で10~15秒ほど撹拌し、ざっくりと仕上げる。 ② ボールに下準備をしておいたきゅうりと、とんぶりを入れておく。 ③ ②に①の長芋を加え、ケッパーキャビアと白ごまを振り入れ、軽く混ぜ合わします。 ④ 器に盛って、クレソンを飾ったら出来上がり。
~きゅうりの長芋スープサラダ~ 見た目も味も瑞々しい夏の白いスープサラダ
プロフィール 東京生まれ 商社勤務、アパレルMD、インテリア雑貨商品開発の仕事に就きながら、LA・パリ・NYなど世界各地に滞在し、独自にデザインや製作知識を学ぶ。製作分野はアクセサリー、バッグ、小物雑貨、創作料理、インテリアまでと幅広い。ルールに縛られず、自らの感性にこだわって一貫したデザイン性で暮らしに密着した制作を行い、ヘルスコンシャスで心地よいライフスタイルを提案している。 主な活動:ファブリック・アクセサリーのデザインや縫製、料理教室開催、インテリアコーディネート、空間デコレーション、ショップディスプレイ、商品企画提案etc.
SUMIYOS HP http://www.sumiyos.jp 不定期で開催されている料理教室詳細はこちらへ LINE ID @ide5606u
Text by Tamiko Oizumi
Vitamix PRO 750
きょうのカラダを、起動しよう
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