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2020.11.9

【バイタミックス/Vitamix】美容の味方<枝豆>でグリーンカレー

recipe

身近な食材<枝豆>には様々な栄養素が含まれ、美容や健康の強い味方です。

枝豆に含まれる豊富な食物繊維、たんぱく質はダイエットのお供に、カリウムは浮腫み防止に、

ビタミンB1は疲労回復に役立ちます。

イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをし、女性の健康をサポートします。

旬は夏場ですが、冷凍枝豆を使えば年中楽しむことができますよ。

 

今回はちょっと変わりダネのレシピをご紹介。

Vitamixでつくるので、なめらかな舌触りに。

スープモードで撹拌すれば、あっという間に熱々のカレーが完成します。

<材料>

  • 冷凍枝豆  150g
  • ジャガイモ  70g(1/2個)
  • セロリ  70g
  • 玉ねぎ  100g
  • バター  20g
  • 牛乳  100ml
  • 水   100ml
  • カレーパウダー  小さじ1
  • 塩  小さじ1/2
  • 粒胡椒  6粒

 

<つくりかた>

1 じゃがいもは、しっかり洗い、皮付きのまま、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかけ竹串がすんなり通るまで茹でます。茹で上がったら皮をむきます。

2 じゃがいもを茹でている間に、玉ネギ、セロリは火が通りやすい程度の粗みじん切りし、フライパンに油を敷き透き通るまで炒めます。カレーパウダーを入れてさらに軽く炒め香りが立ったら火を止め粗熱を取ります。

3 バイタミックスのコンテナに、①と②を含む全ての材料を入れて、スープモード又は最高速度で5~6分回せばカレーソースの出来上がりです。

4 スープを回している間に、ご飯をオリーブオイルでコーティングし、解凍枝豆、刻みオクラ、ブロッコリーなどお好みの温野菜をご飯に混ぜ合わせお皿に盛ります。

5 出来上がったカレーソースをかけたら枝豆カレーの出来上がりです。

 

近日、VITAFOODから冷凍枝豆がデビューします。楽しみにしていてくださいね。

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