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2020.11.9 【バイタミックス/Vitamix】美容の味方＜枝豆＞でグリーンカレー
身近な食材＜枝豆＞には様々な栄養素が含まれ、美容や健康の強い味方です。 枝豆に含まれる豊富な食物繊維、たんぱく質はダイエットのお供に、カリウムは浮腫み防止に、 ビタミンB１は疲労回復に役立ちます。 イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをし、女性の健康をサポートします。 旬は夏場ですが、冷凍枝豆を使えば年中楽しむことができますよ。
今回はちょっと変わりダネのレシピをご紹介。 Vitamixでつくるので、なめらかな舌触りに。 スープモードで撹拌すれば、あっという間に熱々のカレーが完成します。
＜材料＞
＜つくりかた＞ １ じゃがいもは、しっかり洗い、皮付きのまま、かぶるくらいの水を注ぎ、火にかけ竹串がすんなり通るまで茹でます。茹で上がったら皮をむきます。 ２ じゃがいもを茹でている間に、玉ネギ、セロリは火が通りやすい程度の粗みじん切りし、フライパンに油を敷き透き通るまで炒めます。カレーパウダーを入れてさらに軽く炒め香りが立ったら火を止め粗熱を取ります。 ３ バイタミックスのコンテナに、①と②を含む全ての材料を入れて、スープモード又は最高速度で５～６分回せばカレーソースの出来上がりです。 ４ スープを回している間に、ご飯をオリーブオイルでコーティングし、解凍枝豆、刻みオクラ、ブロッコリーなどお好みの温野菜をご飯に混ぜ合わせお皿に盛ります。 ５ 出来上がったカレーソースをかけたら枝豆カレーの出来上がりです。
近日、VITAFOODから冷凍枝豆がデビューします。楽しみにしていてくださいね。
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