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2021.12.7 【Wilton/ウィルトン】アメリカンなジンジャーブレッドクッキー♪
12月も2週目に突入。 今日はウィルトン流のアメリカンな「ジンジャーブレッドクッキー」の作り方をご紹介。
＜材料＞Φ5cm / 約18枚分・中力粉（薄力粉+強力粉） 210g ・ベーキングパウダー 小さじ１ ・ジンジャーパウダー 小さじ１ ・シナモンパウダー 小さじ１/２ ・クローブパウダー 小さじ１/８ ・ナツメグパウダー 小さじ１/８ ・塩 小さじ１/４ ・ブラウンシュガー ５０ｇ ・バター ８０g ・溶き卵 １個（半量+半量で使用） ・バニラエッセンス 小さじ１/８ ・はちみつ 80g ・水 大さじ１/２
＜つくり方＞１．オーブンを180度に予熱しておき、オーブントレーにはクッキングシートを敷いておきます。 ２．中くらいのボウルに、小麦粉、ジンジャー、シナモン、クローブ、ナツメグ、塩を入れかき混ぜます。 ３．大きめのボウルに、柔らかいバターと黒糖を入れホイッパーで軽くふわっとするまで混ぜます。 ４．３に溶き卵の半分くらいを入れさらによく混ぜます。 ５．お好みでバニラエッセンスとハチミツを追加し、さらに混ぜます。 ６．２の粉をボウルに合わせたら、手またはゴムベラでよく混ぜます。 ７．小麦粉を振ったマットの上に、ローリングピン（めん棒）のピンクのリングで生地を3mmの厚さに伸ばします。 ８．お好みの型で抜いたら、残っている卵に大さじ１/２の水を加え、なめらかになるまで混ぜます。 ９．クッキーの表面に、ハケで８の卵液を薄く塗りましょう。 ※表面にグラニューを飾りたいときはここで表面にくっつけましょう！ １０．オーブンで６～８分焼き、取り出したら、トレーに乗せたまま５分冷やします。 ※手でクッキーの真ん中を触り、硬さがあればOKです！ １１．クーリングラックに並べて冷ましましょう。
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