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2021.4.6 【BUYDEEM薬膳マルチポット】簡単♪ブリ大根。
1年中たのしめる大根。
【材料】 （２〜３人分） ブリのあら １パック
大根 1/3本
＜A＞
酒 150ml
みりん 50ml
醤油 45ml
きび砂糖 大さじ１
水 420ml
【つくりかた】 ２．BUYDEEM薬膳マルチポットに１の大根とひたひた量の水を注ぎ、蓋をして、10分ボタンとスタートを押す。
３．アラームが鳴ったら、ブリのあらをざるに入れ、そこに大根の茹で汁をかけて湯通しする。 ４．茹で汁をあけて大根だけ残ったポットに、Aの材料を加えて、30分ボタンとスタートを押す。 ５．グツグツを沸騰してきたら、水気を拭いたブリのあらを加え、アルミホイルの落としぶたとポットの蓋をする。
６．再びアラームが鳴ったらできあがり。
コツ・ポイント ・ブリのあらは湯通し、大根は下ゆですることで、それぞれのくさみが抑えられて上品な味に仕上がりますが、面倒なら手順を飛ばしてもOKです。 このレシピの生い立ち BUYDEEM薬膳マルチポットは、自動制御でコトコトととろ火加熱できるため、根菜類のうまみが引き出されます。
タナカトウコ / 薬膳アドバイザー 青森県出身。約16年の広告会社勤務を経て、コラム執筆からフードコンサル、レシピ提案など、“食”を軸に多方面で活動中。保有資格は、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー、野菜ソムリエPro.など。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「旬野菜のちから−薬膳の知恵から−」「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」等がある。
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