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2021.7.26

【BUYDEEM/バイディーム】薬膳マルチポットレシピ つくりおきの自家製ツナ

recipe

老化による衰えが気になる方に
つくりおきの自家製ツナ

4連休が明け、当分の間はまたおうち時間が増えそうですね。
こんな時だからこそ、いつもよりも少々こだわったお料理に挑戦するのは如何でしょうか?

私のイチオシ料理はBUYDEEM薬膳マルチポットでコンフィした自家製のツナです。
コンフィとはオイル煮のこと。
一見難しそうに感じますが、インナーポットをつかえば超簡単!
材料を入れてスイッチを押すだけで驚くほど美味なる自家製ツナが完成します。

 

<材料>
マグロ赤身(またはカツオ)1サク(270g程度)

塩 小さじ1

☆国産にんにく(みじん切り)1片分

☆粒こしょう 8粒

☆ローリエ 1枚

☆国産またはノンケミカルのレモン(輪切り)1枚

☆オリーブオイル 120ml

 

<つくりかた>

1 マグロのサクに塩をふってラップをし、冷蔵庫で10〜20分程度おく。

2 BUYDEEM(バイディーム)薬膳マルチポット本体に水1000mlを入れ、インナーポットをセットする。

3 マグロから出た水気をペーパータオルでしっかりと拭き、インナーポットに入れやすいサイズ(3〜4等分)にカットする。

4 インナーポットにカットしたマグロを入れ、☆の材料を加える。

蓋をして、30分ボタンとスタートを押す。

5 アラームが鳴ったらそのまま放置し、粗熱がとれたら出来上がり。

清潔な容器にオイルごと入れて冷蔵保管してください。(オイルに浸した状態で1週間ほど日持ちします)
※うまみの詰まったオイルもおいしいので、パンにつけたり、パスタにつかったりしていただきましょう。

*薬膳ポイント*
薬膳的にマグロは、慢性の疲労感、からだの乾燥、老化による衰えや健忘などが気になる方におすすめの食材です。
https://cookpad.com/recipe/6287329

 

 

recipe by タナカトウコ

タナカトウコ / 薬膳アドバイザー

青森県出身。約16年の広告会社勤務を経て、コラム執筆からフードコンサル、レシピ提案など、“食”を軸に多方面で活動中。保有資格は、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー、野菜ソムリエPro.など。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「旬野菜のちから−薬膳の知恵から−」「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」等がある。
Instagram:https://www.instagram.com/toko_tanaka/