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2021.12.23

【BUYDEEM/バイディーム】デトックスおつまみ「きぬかつぎ」

recipe

デトックスおつまみ
きぬかつぎ

里芋がおいしい季節になりました。
あの特徴的なぬめりの正体はガラクタンという成分で生活習慣病予防や肥満予防に役立つと言われています。
里芋についている土を水で洗い流したら皮付きのままBUYDEEM薬膳ポットへ。
コトコト煮込みで里芋のうまみが引き出されます。
加熱した里芋の皮を指でつまんでつるりとむいたら「きぬかつぎ」のできあがりです。

 

＜材料＞

里芋（小）　６〜８個

ゆず味噌　お好みで

ごま塩　お好みで

 

＜つくりかた＞

１　里芋を洗う。上から1/3のところにぐるりと一周切れ目を入れる。

２　BUYDEEM（バイディーム）薬膳ポットに里芋を入れ、1000mlのラインまで水を注ぐ。蓋をして10分ボタンとスタートを押す。

３　アラームが鳴ったら、湯切りする。
※やわらかめにしたい場合は、湯切りする前に再び10分ボタンとスタートを押す。

４　指でにゅっとつまんで皮をむき、お好みでゆず味噌やごま塩をのせていただく。

 

＊薬膳ポイント＊
里芋は薬膳的に「解毒」「消腫」「和胃」などの働きがあると言われています。
むくみ、便秘、消化不良などが気になる時におすすめの食材です。
きぬかつぎの詳しいレシピhttps://cookpad.com/recipe/posted/7047807

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recipe by タナカトウコ

タナカトウコ / 薬膳アドバイザー

青森県出身。約16年の広告会社勤務を経て、コラム執筆からフードコンサル、レシピ提案など、“食”を軸に多方面で活動中。保有資格は、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー、野菜ソムリエPro.など。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「旬野菜のちから−薬膳の知恵から−」「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」等がある。
Instagram：https://www.instagram.com/toko_tanaka/