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2022.2.24

【Vitamix/バイタミックス】いちごのパウンドケーキ

recipe

甘酸っぱい、いちごが入ったケーキにいちごのアイシングをトッピング。
生地もアイシングもバイタミックスで手軽に作れます。
ひな祭りのお祝いにもぴったりなケーキです。

 

【材料(6～8人分)】

（18cmパウンドケーキ型一台分）

■A■
卵　2個
溶かしバター　100g
てんさい糖　80g
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1

■B■
冷凍ストロベリー(VITAFOOD)　180g

■C■
(ブレンディングボウルの分量)
砂糖　50g
冷凍ストロベリー(VITAFOOD)　10g

写真トッピング：ストロベリー、ミント　分量外

 

【作り方】

１．冷凍ストロベリーはあらかじめ解凍しておきます。

２．Bのストロベリーを鍋に入れ、潰しながら中火〜弱火で煮て水分を飛ばします。

３．Aの材料をコンテナに入れ、蓋をします。
速度１を選択して電源をONにします。
徐々に速度6までスピードを上げ、約20秒攪拌します。

４．3の生地に02を加え、木べらで軽く混ぜ合わせて、
クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れます。

5．170度に予熱したオーブンで約50分焼き、
竹串を刺しても生地がつかなければ焼き上がりです。
（焼けていない場合は様子を見ながら5分ずつ焼き足して下さい。）

6．Cの砂糖をブレンディングボウル又はブレンディングカップに入れ、
ブレードベースをしっかり締めます。
速度１を選択して電源をONにし、徐々に最高速度までスピードを上げ、
約30秒攪拌して粉糖を作ります。

7．Cの解凍したストロベリーをブレンディングボウルに入れ、
ブレードベースをしっかり締めます。
速度1を選択してスタートし、約10秒攪拌して粉っぽさがなくなったら
アイシングの出来上がりです。

8．5のケーキの粗熱がとれたら07のアイシングをトッピングして完成です。

※7のアイシングをコンテナでお作りの場合は、4倍の分量が必要となります。

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