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いよいよ夏本番ですね。 連日の暑さで食欲も落ちてしまい、 夏バテ気味…という方は、野菜くずをコトコト煮出して、 栄養満点でヘルシーなベジブロスを作ってみませんか。 野菜の栄養を余すことなくいただくことができます。
野菜の｢捨ててしまう部分｣からは、栄養や味が豊かな出汁を取ることができます。 普段の食事や離乳食に大活躍の野菜だしは「ベジブロス」と呼ばれ、 フードロスの問題も解消できることから、近年注目が高まっています。 野菜の甘みや渋みをじっくりと味わい、自分の味覚と向き合ってみませんか。
ベジブロス（野菜だし） – 材 料 – ・野菜のくず（へた、皮、種やわた、芯など）２つかみ分 ・水1000ml程度 ・酒大さじ2 – つ く り か た – ①ポット本体にすべての材料を入れて、30分 と スタートを押す。 ②アラームが鳴ったらザルで漉し、清潔な容器に入れて冷蔵庫で保管する。
– 薬 膳 ポ イ ン ト – 薬膳では、味を｢五味 (酸.苦.甘.辛. 鹹)｣で捉え、 特定の味を体が欲しているときは、 自分の体のある部分が疲れていたり、 弱っていることを知ることができます。 ベジブロスから、野菜由来の甘みや苦味を感じてみましょう。 ———– 煮出したベジブロスをつかって「冷やしおでん」
BUYDEEMガラスポットは口が広いので、 お茶だけでなく大きめの食材を入れることもできます。 薬膳マルチポットで煮出したベジブロスに、 湯むきしたトマトを丸ごと漬け込んで冷蔵庫で冷やせば、 野菜だしが染み込んだひやしおでんの完成です！
クックパッドで 簡単 BUYDEEM 100レシピ https://cookpad.com/recipe/5862402
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