太平洋からわずか数キロ、極冷涼銘醸地「レイダ・ヴァレー」
沿岸の丘陵地帯で育まれたブドウは、爽快な柑橘香とスパイス感が調和。
ポンプを使わず重力で果汁を移動させる伝統的な「グラヴィティ醸造」を採用し、歴史あるアーチ型地下セラーで木樽熟成。果汁に負荷をかけず、ピュアな酸と豊かなミネラルを引き出しています。

秋の味覚「さんまの塩焼き」や「白身魚のフリット」など、和洋問わず魚料理全般に寄り添います。