この一冊で寿司のすべてを網羅! 寿司職人が推奨する食べる順番にタネを紹介し、旬、雑学、通の食べ方、元の魚の写真とその部位までを分かりやすく掲載。海外の人も本書を活用、この一冊片手に鮨屋でオーダーできるように英文の解説も。回転寿司でもカウンター寿司でも上手く食べられるコツも掲載。寿司ダネ完全オールカラーガイド本。 2016年7月 発行
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