＊薬膳ポイント＊
干した「なつめ」は、気血を補う働きがあるとされ、心身が疲弊している時に摂取したい薬膳食材です。疲労回復のほか、不眠や情緒不安定が気になる日にもよき。補気の薬膳食材「鶏肉」と一緒にとろ火でじっくりと煮込んだシンプルな塩スープは、冷え対策にもおすすめ。雨で肌寒かった日や、エアコンが効いた室内に長時間滞在した日のからだをメンテナンスする薬膳スープです。
【水無月の薬膳レシピ】なつめと鶏手羽の塩スープ
［材料（2杯分）］
★干しなつめ 大２個（小４〜５個）
★鶏手羽先 ４〜５本
★生姜スライス ２〜３枚
★長ねぎの青い部分 １本分
★水 700ml
★酒 大さじ２
豆苗 適宜
塩 適宜
こしょう 少々
［つくりかた］
❶BUYDEEM薬膳マルチポットに★の材料と塩ひとつまみを入れて蓋をし、30分ボタンとスタートを押す。
❷アラームが鳴ったら、長ねぎを取り出し、アクをすくう。
❸塩で味を調えて、豆苗とこしょうを加える。
薬膳料理家
タナカトウコ
