＊薬膳ポイント＊
「カカオ」の薬膳的働きは、補気、活血、利水など。慢性疲労、お肌のくすみやクマ、たるみ、むくみなどが気になる方におすすめの薬膳食材です。カカオに含まれるポリフィノールには抗酸化・抗老化・抗動脈硬化、セロトニンやトリプトファンにはストレス緩和の効果も認められているのだとか。アーモンドや落花生、くるみなどのナッツ類を加えれば、乾燥による不調ケアにも。
【如月の薬膳レシピ】ナッツ入りトリュフチョコレート
［材料］（約10個分）
A ブラックチョコレート 2枚(100g)
A 生クリーム 50ml
ナッツ類（くるみ、アーモンド、落花生など）20g
ブランデー 小さじ1
ココアパウダー 適宜
［つくりかた］
❶チョコレートとナッツ類は粗く割っておく。
❷ BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlのラインまで水を注ぐ。インナーポットをセットしてAの材料を入れ、蓋をせずに沸騰ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったらヘラでゆっくりと混ぜ、なめらかになったらブランデーとナッツ類を加え、慌てずにゆっくりと混ぜる。
❹インナーポットを本体から取り出して冷蔵庫で10分程度冷やし固めたあと、クッキングシートの上に10等分に取り分け、冷蔵庫でさらに30〜40分冷やし固める。
❺ラップに包んでざっくりと丸く成形し、ココアパウダーをまぶして手で形を整える。
薬膳料理家
タナカトウコ
