＊薬膳ポイント＊
だいこんの薬膳的働きは「寛中」「降気」など。おなかの調子を整え、ストレスによる不調ケアにもよいとされています。とろろ昆布は「清熱」「利水」など。内側にこもった余分な熱のクールダウンと、水の流れを整える働きもあると考えられています。
【神無月の薬膳レシピ】だいこんの含め煮
［材料］（つくりやすい量）
だいこん 10cm程度
米の研ぎ汁 適宜（または水＋米ひとつまみ）
A白だし 大さじ6
A水 500ml
とろろこんぶ 適宜
［つくりかた］
❶だいこんは ５cm厚さに切って皮をむき、縦半分にカットします。
❷BUYDEEM薬膳マルチポット本体に①とひたひた量の米の研ぎ汁を入れ、蓋をして10分ボタンとスタートを押す。（この下茹で工程は省略してもOK）
❸アラームが鳴ったら茹で汁を捨て、さっと水洗いしてAを加える。蓋をして30分ボタン（硬め食感が好みの場合は10分ボタン）とスタートを押す。
❹再びアラームが鳴ったらできあがり。皿に盛って、とろろこんぶをのせていただく。
薬膳料理家
タナカトウコ
