【睦月の薬膳】「冬野菜のポトフ」で目鼻喉の不調対策

2026年1月30日

鼻はぐずぐず、喉はイガイガ、目はショボショボ。そんな不調が起こりやすい季節です。目鼻喉のケアには「にんじん」などの緑黄色野菜がおすすめ。じっくりコトコト煮込んだポトフでいただいて、冬の不調を遠ざけましょう！

＊薬膳ポイント＊

「にんじん」の薬膳的働きは、健脾、滋陰、補血、明目など。おなかの調子を整え、血（けつ）を補ってからだを滋養し、目の状態を健康に保つとされています。からだを温めて力を養う「鶏肉」と、からだのベースを整える「かぶ」や「芽キャベツ」も一緒にBUYDEEM薬膳マルチポットで煮込めば、素材のうまみが引き出され、滋味深い味わいになります。

【睦月の薬膳レシピ】冬野菜のポトフ

［材料］（2人分）
★ 鶏手羽元 4本
★ にんじん 1本
★ 芽キャベツ 3〜4個
★ かぶ小2個
★ 玉ねぎ小2個
★ じゃがいも（メークイン）小4個
★ 水 450ml
★ 白ワイン大さじ2
★ 塩　小さじ1/2
塩小さじ1/4
黒こしょう少々
粒マスタード適宜

［つくりかた］
❶BUYDEEM薬膳マルチポットに★の材料を入れ、蓋をして30分ボタンとスタートを押す。