＊薬膳ポイント＊
「オリーブオイル」の薬膳的働きは、潤燥、止咳、通便など。乾燥による喉の不調や咳、乾燥性の便秘などが気になる時によいとされています。「牡蠣」は補血、「干し貝柱」は滋陰で、どちらも潤い補給の働きがあります。
【如月の薬膳レシピ】干し貝柱の薬膳粥と牡蠣のコンフィ
［材料／干し貝柱の薬膳粥］（2人分）
A 米 1/2合
A 長ネギ（ぶつ切り） 1本
A 干し貝柱（砕く） 2個
A 水 400ml
塩 適宜
［材料／牡蠣のコンフィ］（2〜3人分）
B 牡蠣 12粒
B にんにく（みじん切り） 1片
B 塩麹 小さじ1/2
オリーブオイル 適宜
［つくりかた］
❶牡蠣は塩水で振り洗いし水気を拭いておく。米はさっと水洗いする。
❷BUYDEEM薬膳ポット本体にAの材料を入れ、その上にインナーポットをセットする。
インナーポットにBの材料を入れ、ひたひた量のオリーブオイルを注いでかき混ぜる。
蓋をして、30分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら出来上がり。本体の貝柱粥は塩で味を調える。
※牡蠣のコンフィは冷蔵保管すればつくりおきもOK。オイルごとパスタ料理につかってもおいしいです。
薬膳料理家
タナカトウコ
