【弥生の薬膳】たけのこの酸辣スープで春のからだをリセット

【弥生の薬膳】「たけのこの酸辣スープ」で春のからだをリセット

2026年3月27日

春に旬をむかえる「たけのこ」は、冬の間にためこんだ余分なものをすっきりさせる働きを持つ薬膳食材です。また、環境変化の多い春先を快適に過ごすには、ほどよい酸味も効果的とされています。来週から始まる新年度に備えて「たけのこの酸辣スープ」でリセットごはんはいかがでしょう。

＊薬膳ポイント＊

「たけのこ」の薬膳的働きは、通便・化痰・解毒など。便秘やむくみ、からだにたまった余分なものをすっきりさせたい時におすすめの食材です。パワーチャージの「鶏肉」、風邪予防の青ねぎ、春に乱れやすい「肝」の働きを正常に戻すとされる「酸味」を加え、ほんのり酸っぱ辛いスープでいただきましょう。

【弥生の薬膳レシピ】たけのこの酸辣スープ

［材料］（2〜3杯分）
茹でたけのこ小１本（約90g）
鶏ひき肉 60g
春雨 30g
青ねぎ 1本
こしょう適宜
★ 水 500ml
★ 鶏ガラスープ顆粒小さじ2
★ 酒大さじ１
★ 塩少々
☆ 米酢大さじ2
☆ しょうゆ大さじ1/2
☆ きび砂糖ひとつまみ
☆ 豆板醤小さじ1/4〜1/2

［つくりかた］
❶春雨はぬるま湯に数分浸して軽く戻し、食べやすい長さにカットする。たけのこは薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。