＊薬膳ポイント＊
大葉は紫蘇の葉っぱの指す商品名です。「紫蘇（しそ）」の薬膳的働きは理気寛中など。紫蘇のよい香りにはリラックス効果があるとされ、ストレスによって滞った気を巡らせて、春に感じがちな心身の不調をケアする働きがあると言われています。また、心身のバランスを整える漢方薬に生薬として利用もされています。
【卯月の薬膳レシピ】大葉たっぷり鶏がゆ
［材料］（1人分）
米 大さじ3
鶏肉 50g
酒 大さじ2
水 200ml
塩 適宜
大葉 3〜4枚
［つくりかた］
❶米はさっと洗う。鶏肉は食べやすいサイズにカットする。
❷ BUYDEEM薬膳マルチポット本体に1000mlのラインまで水を注ぐ。インナーポットをセットして、米、鶏肉、酒、水の順に入れ、蓋をして30分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら、全体をかきまぜて塩で味を調える。
❹大葉を千切りにして加える。
薬膳料理家
タナカトウコ
