目次
【1. スープ】濃厚クリーミー！ハロウィンの主役、絶品パンプキンスープ
パーティーの始まりは、温かいスープで。Vitamixなら裏ごし不要で、驚くほど滑らかな口当たりに仕上がります。
かぼちゃのココナッツミルクポタージュ
材料（2〜3人分）
- 玉ねぎ: 100g (1/2個)
- オリーブオイル: 大さじ1
- トマトペースト: 小さじ1と1/2
- かぼちゃ（皮むき・種ごと）: 200g
- 生姜: 1片
- ニンニク: 1片
- コンソメキューブ: 1個
- 水: 200ml
- ココナッツクリーム: 100ml
- ココナッツミルク: 100ml
- レモン汁: 小さじ1
- 塩: 小さじ1/2
- 胡椒: 少々
- （飾り用）パクチー、ピーナッツ、プレーンヨーグルト: 適量
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎと塩を加えて1〜2分炒めます。
- 水、コンソメキューブ、3cm角に切ったかぼちゃを種ごと入れ、5分ほど煮ます。
- トマトペースト、スライスした生姜、ニンニク、ココナッツクリーム、ココナッツミルクを加え、沸騰直前まで加熱します。
- 鍋の中身をVitamixのコンテナに移し、レモン汁を加えて蓋をします。
- スピードダイヤルを1から10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えて、かぼちゃの種が砕けるまで約2分撹拌します。
- 味を見て塩で調整し、器に盛り付けお好みで飾り付けをしたら完成です。
クモの巣のスイートポテトスープ
材料（4～6人分）
- 〈A〉
- さつま芋 250ｇ
- 玉ねぎ 1個(約200)
- 水 300ｇ
- 自然塩 小さじ1/2
- 〈B〉
- ココナッツミルク 200ｇ
- 自然塩 適量
- 〈カカオソース〉
- スイートポテトスープ 60ｇ
- カカオパウダー 大さじ1
- メープルシロップ 小さじ1
- 塩、ブラックペッパー 適量
作り方
- 鍋にAを入れ、食材が柔らかくなるまで弱火で加熱します。
- コンテナに１とBを入れ、トップスピードで滑らかになるまで撹拌します。
- ボウルにCの材料を入れ、混ぜ合わせ絞り袋に入れます。
- 器に２を注ぎ、３で渦巻き状に絞り、竹串でクモの巣を描きます。
【2. メインディッシュ】パーティーが華やぐ！驚きのかぼちゃ料理
Vitamixはソースや生地作りもお手の物。見た目も華やかなメインディッシュでパーティーを盛り上げましょう。
丸ごと南瓜のveganグラタン
材料（2人分）
- 坊ちゃんかぼちゃ: 1個
- A: 玉ねぎ（炒めた物） 1/4個、しめじ（炒めた物） 1/8房、マカロニ（茹でた物） 20g、コーン 10g
- B: 南瓜（蒸した物） 100g、玉ねぎ（炒めた物） 50g、無調整豆乳 20g、塩麹 15g、胡椒 適量
- トッピング: スライスアーモンド
作り方
- 坊ちゃんかぼちゃは蒸して上部を切り、種とワタを取り出します。
- VitamixのコンテナにBの材料をすべて入れ、滑らかになるまで撹拌し、パンプキンソースを作ります。
- ボウルでAの具材と②のソースを混ぜ合わせます。
- ①のかぼちゃに③を詰め、スライスアーモンドを乗せて200℃のオーブンで約10〜15分焼いたら完成です。
かぼちゃのキッシュ
材料（18cm型1台分）
- A 具材: かぼちゃ 100g, 玉ねぎ 50g, しめじ 50g, ハム 4枚, バター 10g, 塩 小さじ1/8
- B アパレイユ: 卵 2個, 生クリーム 50ml, かぼちゃ 30g, 塩 小さじ1/8
- C パイ生地: 強力粉 50g, 薄力粉 50g, バター 90g, 冷水 50ml
- トッピング: パルメザンチーズ
作り方
- パイ生地: Cの粉類とバターをコンテナに入れスピード1で撹拌し、冷水を加えてそぼろ状になったら止めます。生地をまとめて伸ばし、型に敷き詰めます。
- 200℃のオーブンで約15分、重石を乗せて空焼きします。
- 具材: Aの材料を食べやすい大きさに切り、バターで炒めて塩で下味をつけます。
- アパレイユ: Bの材料を全てコンテナに入れ、最高速で約30秒撹拌します。
- 焼きあがったパイ生地に具材とアパレイユを流し入れ、パルメザンチーズを振り、170℃のオーブンで約30分焼いて完成です。
【3. サイドディッシュ】見た目もおしゃれ！まるでレストランの映えレシピ
テーブルをさらに彩る、おしゃれなサイドディッシュもVitamixで簡単に。
かぼちゃのニョッキ
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ: 100g
- じゃがいも: 50g
- 米粉: 50g
- 卵: 1個
- 塩: 少々
作り方
- かぼちゃとじゃがいもは蒸して熱いうちに皮をむきます。
- 全ての材料をコンテナに入れ、スピード3で撹拌しそぼろ状になったら止め、最高速にしてパルスを数回繰り返し、生地をこね上げます。
- 生地を成形し、沸騰したお湯で約2分茹でます。
- お好みのソース（トマトソースやクリームソースなど）と絡めて完成です。
ハロウィンラップサンド
材料（各4枚分）
- オレンジ生地: かぼちゃ 60g, 水 60ml, 強力粉 200g, 塩 小さじ1/4
- 紫生地: 冷凍ブルーベリー 60g, 水 50ml, 強力粉 200g, 塩 小さじ1/4
- トッピング: マヨネーズ、レタス、千切り野菜、ベーコンなどお好みで
作り方
- 生地作り: Vitamixでかぼちゃ（またはブルーベリー）と水を滑らかになるまで撹拌します。
- コンテナに①と強力粉、塩を入れ、スピード3で混ぜた後、パルス機能で15〜20回こねます。
- 生地を4等分して薄く伸ばし、フライパンで両面を焼きます。
- 生地にマヨネーズを塗り、お好みの具材を巻いたら完成です。
【4. スイーツ＆デザート】歓声があがる！可愛くて美味しいハロウィンスイーツ
パーティーの締めくくりは、Vitamixで作る簡単ヘルシースイーツで決まり！
ハロウィンスムージー
材料（2人分）
- ホイップクリーム: 生クリーム 200ml, 砂糖 大さじ2
- スムージー: 冷凍ブルーベリー 120g, ヨーグルト 70g, 豆乳 100ml, はちみつ 大さじ1
- トッピング: アラザン、チョコペンなど
作り方
- Vitamixのコンテナで生クリームと砂糖を最高速で10〜20秒撹拌し、ホイップクリームを作ります。
- スムージーの材料を全てコンテナに入れ、滑らかになるまで約1分撹拌します。
- グラスにスムージーを注ぎ、ホイップクリームを絞り、お好みでデコレーションして完成です。
パンプキンクリームチーズジェラート
材料（3〜4人分）
- 冷凍かぼちゃ: 100g
- 冷凍マンゴー: 300g
- クリームチーズ: 100g
- （お好みで）メープルシロップ、シナモンパウダー
作り方
- 全ての材料をコンテナに入れ、蓋をします。
- スピード1から徐々に最高速度まで上げ、タンパーを使って材料をブレードに押し当てながら、全体が滑らかになるまで約1分撹拌します。
- 器に盛り付け、お好みでシナモンやかぼちゃの種をトッピングして完成です。
かぼちゃのパンケーキ
材料（3人分）
- かぼちゃ（茹でたもの）: 200g
- 卵: 1個
- 薄力粉: 200g
- ベーキングパウダー: 小さじ2
- てんさい糖: 大さじ1〜2
- 牛乳: 160ml
作り方
- 全ての材料をコンテナに入れ、蓋をします。
- 速度1から始め、徐々に速度6まで上げて滑らかになるまで約20秒撹拌します。
- 温めたフライパンで生地を両面焼き、お好みでバターやはちみつを添えて完成です。
かぼちゃのカップケーキ
材料（5cmカップ6個分）
- かぼちゃ（茹でた物）: 100g
- バター: 50g
- 卵: 1個
- 牛乳: 50ml
- てんさい糖: 大さじ2〜3
- ホットケーキミックス: 150g
作り方
- オーブンを180℃に予熱します。
- バターをVitamixのコンテナに入れ、スピード5で約10秒撹拌しクリーム状にします。
- 残りの材料を全て加え、スピード5で約20秒、均一になるまで混ぜ合わせます。
- カップに生地を流し入れ、180℃のオーブンで20〜25分焼きます。
- お好みでホイップクリームなどでデコレーションして完成です。
まとめ
Vitamixが1台あれば、スープからメイン、スイーツまで、ハロウィンパーティーの料理が格段にレベルアップします。手間のかかる工程も驚くほど簡単になるので、今年は手作りのごちそうで、大切な人たちと素敵なハロウィンをお過ごしください。
Naga・entresquare編集部
