Vitamix エアーディスクコンテナを使った
レシピ動画を公開しています。
是非ご覧ください。
目次
【フォームミルク】
【メレンゲ】
【アクアファバ（ひよこ豆の煮汁）で作るヴィーガンスイーツ】
【マヨネーズ】
【レモネード】
■ フォームミルク
攪拌時間
約10秒〜20秒
材料
無脂肪牛乳 150ml～500ml
作り方
① 無脂肪牛乳をコンテナに入れ、速度１を選択してスタート。
② ゆっくりと速度6まで上げます。
③ お好みの硬さのフォームになったら（10秒〜20秒）マシーンを止めます。
■ メレンゲ
攪拌時間
約40秒
材料
卵白 130g
グラニュー糖 40g
作り方
① 卵白をコンテナに入れ、蓋をします。速度1を選択してスタート。
② ゆっくりと速度7まで上げます。
③ 卵白が白っぽくなったら、中蓋を外して開口部から、糸状にグラニュー糖を入れます。
④ 固まったらマシーンを止めます。
■ アクアファバ（ひよこ豆の煮汁）で作るヴィーガンスイーツ
攪拌時間
約20秒〜30秒
材料
アクアファバ（ひよこ豆の煮汁） 200ml
作り方
① コンテナにアクアファバ（ひよこ豆の煮汁）を入れ、蓋をします。速度1を選択してスタート。
② ゆっくりと速度7まで上げます。
③ 20秒〜30秒ブレンドし、ホイップ状になったらマシーンを止めます。
卵白の代替品として、ヴォーガンの方やアレルギーをお持ちの方でもスイーツづくりをお楽しみいただけます。
■ マヨネーズ
攪拌時間
約20秒〜30秒
材料
卵 2個
酢 大さじ1
胡椒 少々
塩 小さじ1/2
フレンチマスタード 小さじ1
オリーブオイル 150ml
作り方
① コンテナに卵、酢、塩、胡椒、マスタードを入れ、蓋をします。速度1を選択してスタート。
② ゆっくりと速度5まで上げ、白っぽくなるまで（10秒ほど）ブレンドします。
③ 中蓋を外して、ブレンドしながら開口部からゆっくりと糸状にオイルを注ぎます。
④ 注ぎ終わってからもそのまま10秒ほどブレンドしマシーンを止めます。
■ レモネード
攪拌時間
約50秒〜60秒
材料
レモン 1個分 ※両端を切り落とす
氷 200g
水 400ml
作り方
① コンテナに、レモン、氷、水を入れ蓋をします。速度1を選択し、スタート。
② 一気に速度10まで上げます。
③ 50〜60秒ブランド し、マシーンを止めます。
④ レモンの皮や薄皮を残し、果肉だけを抜き出します。
香りや風味が豊かな、一味違うレモネードがお楽しみいただけます。
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