＊薬膳ポイント＊
「豚肉」は補気＆うるおい補給の働きをもつ薬膳食材です。中医学では、汗が出る時に「気」も一緒に出てしまうと考えられています。たくさん汗をかいた日は、水分補給はもちろん、元気を養う食材もしっかり摂るようにしましょう。
直火を使わないBUYDEEM薬膳マルチポットなら、加熱中にその場を離れても問題ナシ。また、キッチンが暑くてしんどい日は❹の工程を省いてお好みのたれでいただいてもOK。無理のないスタイルで薬膳を楽しみましょう。
【水無月の薬膳レシピ】
おつまみチャーシュー
［材料］
豚もも塊肉（煮豚用ネット入り）３５０g
★きび砂糖 ひとつまみ
★塩 ひとつまみ
☆長ねぎの青い部分 １本分
☆にんにく １片
☆酒 大さじ１
☆水 ６００ml
A煮汁 大さじ２
Aしょうゆ 大さじ１
A本みりん 大さじ１
A酒 大さじ１
Aきび砂糖 小さじ１
［つくりかた］
❶豚もも塊肉をフォークで数箇所刺し、★の調味料をもみこむ。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに①と☆の材料を入れて蓋をし、30分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら、豚もも塊肉を取り出してたこ糸をはずす。
煮汁は漉して清潔な容器に移す。
❹フライパンにAの材料を合わせて中火にかけ、豚もも塊肉を入れて煮からめる。
粗熱がとれたらお好みの厚さにスライスし、和からしや山椒などを添えていただく。
煮汁はスープストックとして冷蔵保管して、スープや麺類のベースなどに活用する。
薬膳料理家
タナカトウコ
