＊薬膳ポイント＊
薬膳的に「鶏肉」は気力を補い、おなかまわりを温める働きが。「白米」は消化器系を健康に保ち、気力をつける働きがあるとされています。BUYDEEM薬膳マルチポットを使えば、自家製サラダチキンも簡単。生姜スライスや長ねぎの青い部分は冷凍ストックしておくと簡単度合いがアップします。
【神無月の薬膳レシピ】
鶏肉飯（ジーローハン）風 朝ごはん
［材料］（2〜3人分）
鶏肉 １枚
★きび砂糖 ひとつまみ
★塩 ひとつまみ
☆酒 大さじ2
☆生姜スライス 2枚
☆長ねぎ（青い部分）10cm程度
☆水 500ml
白飯 適宜
［たれの材料］
フライドオニオン 大さじ4
煮汁 大さじ2
醤油 小さじ2
炒り白ごま 小さじ2
きび砂糖 ひとつまみ
ごま油 少々
［つくりかた］
❶鶏肉をフォークで数箇所刺し、★の調味料をもみこむ。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに①と☆の材料を入れて蓋をし、10分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら、しばらくそのまま放置する。粗熱がとれたら、鶏肉を取り出して食べやすいサイズに割きほぐし、煮汁は漉しながら清潔な容器に移してスープストックとして活用する。
たれの材料は合わせて混ぜておく。
❹白飯にほぐした鶏肉をのせ、たれをかけていただく。
薬膳料理家
タナカトウコ
