＊薬膳ポイント＊
「秘伝豆（青大豆）」の薬膳的働きは、補気・消腫・解毒など。気力を補い、むくみや便秘ケアにもよいとされています。お米は気力補給に、ちりめん山椒に使われる「和山椒」はむくみや冷えによるお腹の不調、ストレスによる胸のつかえが気になる時におすすめの薬膳食材です。
【弥生の薬膳レシピ】秘伝豆とちりめん山椒の混ぜごはん
［材料］（つくりやすい量）
秘伝豆（乾燥）120g（1/2パック）
塩 ひとつまみ
炊いたごはん 適宜
ちりめん山椒 適宜
［つくりかた］
❶秘伝豆をさっと水洗いし、2倍量程度の水に浸して冷蔵庫で一晩おく。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに、浸し水ごと①を入れて750mlラインくらいまで水を足す。塩を加え、蓋をして30分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら、そのまま粗熱がとれるまで冷まして水気を切る。
※すぐに食べない時は清潔な保管容器に移して冷蔵保管する。
❹炊いたごはんに③とちりめん山椒を混ぜる。
薬膳料理家
タナカトウコ
