＊薬膳ポイント＊
金糸瓜は「そうめんかぼちゃ」「スパゲッティ・スカッシュ（Spaghetti squash）」とも呼ばれ、茹でると果肉が糸状にほぐれるのが特徴です。ほんのり甘く、シャキシャキとした爽やかな食感は、蒸し暑い日の副菜にぴったり。梅おかかの和え物や、ツナと和えて和風サラダでいただくのも◎。薬膳的には、からだにこもった余分な熱を冷まし、渇いたからだを癒すとされる食材です。
【文月の薬膳レシピ】金糸瓜の梅おかか和え
［材料］（つくりやすい量）
金糸瓜（そうめんかぼちゃ）300g
梅肉 お好み量
かつおぶし お好み量
［つくりかた］
❶金糸瓜の種とワタの部分を取り除く。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに①を入れ、ひたひた量の水を注ぐ。蓋をして10分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら、金糸瓜を氷水にとって冷やす。粗熱がとれたらフォークでやさしくほぐし、糸状の果肉を皮からはずして水にさらす。
❹しっかり水気を切って、梅肉とかつおぶしで和える。
薬膳料理家
タナカトウコ
