＊薬膳ポイント＊
「かぶ」は五臓を補うとされる薬膳食材です。連日の暑さと湿気で胃腸の調子がイマイチ…という日は、とろとろに炊いたかぶをお粥でいただくのがおすすめです。温性＆補気の薬膳食材「鶏手羽元」も合わせて煮込めば、エアコンによる冷え対策にも◎。気持ちに余裕がなければ30分のみの煮込みでもOKです（さらりとしたお粥になります）。
【文月の薬膳レシピ】かぶと鶏手羽の薬膳がゆ
［材料］（1〜2人分）
かぶ 1個
鶏手羽元 4〜5本
米 1/3合
酒 大さじ2
水 400ml
塩 適宜
白ごま 適宜
ごま油 適宜
［つくりかた］
❶米は軽く洗う。かぶの実を1/6のくし切りにする。葉茎は小口切りにし、塩もみして水気を絞る。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに米、かぶ（実のみ）、鶏手羽元、酒、水、塩ひとつまみを入れて蓋をし、30分ボタンとスタートを押す。アラームが鳴ったら再び30分ボタンとスタートを押す。（計60分）
❸アラームが鳴ったら全体をかき混ぜ、塩で味を調える。器に盛り付けて葉茎と白ごまをのせ、香りづけにごま油をふりかける。
※加熱途中でかき混ぜると粘りが出て焦げ付きやすくなるので注意。焦げつき汚れは、ざっと洗った後に 重曹またはクエン酸と水を入れ「10分ボタン＋スタート」でお手入れを。
薬膳料理家
タナカトウコ
