＊薬膳ポイント＊
「ひよこ豆」はおなかの調子を整える薬膳食材。やわらかく煮て潰したひよこ豆に、パワーチャージの「にんにく」、うるおい補給の「白ごま」「牛乳」、ストレスケアの「レモン」を合わせれば、ワインに合うヘルシーおつまみに。全粒粉のクラッカーでディップしていただきましょう。
【皐月の薬膳レシピ】ひよこ豆のディップ（フムス）
［材料］（つくりやすい量）
ひよこ豆（乾燥）120g
★にんにく １片
★練り白ごま 大さじ2
★牛乳 大さじ1.5
★EVオリーブオイル 大さじ1
★塩 小さじ1/4（お好みで増減）
★レモン果汁 大さじ1（お好みで増減）
ブラックペッパー 少々
全粒粉クラッカー 適宜
［つくりかた］
❶ひよこ豆を洗ってたっぷりの水に浸し、半日置く。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに水戻ししたひよこ豆とたっぷりの水を加え、蓋をして90分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら湯切りしてフードプロセッサーに入れ、★の材料を加えてなめらかにする。器にもりつけて、EVオリーブオイル（分量外）、こしょうをふり、クラッカーがバゲットに添えていただく。
※フードプロセッサーが無い場合は、厚手のポリ袋に入れてなめらかになるまで麺棒などで叩く。
薬膳料理家
タナカトウコ
