＊薬膳ポイント＊
「玉ねぎ」の薬膳的効能は、和胃・降逆・理気など。おなかの調子を整え、ストレスなどの影響で逆行したり滞ったりした気を正しい方向に巡らせる働きが。カレールウに含まれるターメリックも気を巡らせ、うどん（小麦）には心を穏やかにする働きがあるとされています。
【皐月の薬膳レシピ】新玉たっぷりカレー煮込みうどん
［材料］（1人分）
新玉ねぎ 1個
油揚げ 1枚
★めんつゆ（濃縮2倍タイプ）60ml
★水 240ml
うどん 1玉
カレールウ（フレークタイプ）大さじ3
青ねぎ お好みで
［つくりかた］
❶新玉ねぎをくし切りに、油揚げを4等分にカットする。青ねぎは小口切りにする。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに❶と★の材料を入れ、蓋をして10分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったらカレールウを入れて溶かし、うどんを加える。蓋をして10分ボタンとスタートを押す。
❹再びアラームが鳴ったら器に盛り付けて、青ねぎをのせる。
薬膳料理家
タナカトウコ
