＊薬膳ポイント＊
「青梗菜」の薬膳的効能は、健脾・活血・安神など。胃腸を健康に保ち、血（けつ）を巡らせ、心を落ち着かせる等の働きがあるとされています。お肌のくすみが気になる時、ストレスが多く心が弱っている時にもおすすめの薬膳食材です。肌表面の調子を整える「はとむぎ」、気力を補いからだを温める「鶏肉」「にんにく」「なつめ」と組み合わせてコトコト煮込み、おなかにやさしいスープでいただきましょう。
【卯月の薬膳レシピ】青梗菜と鶏の薬膳スープ
［材料］（2人分）
青梗菜 1本
★鶏手羽元 4本
★干しなつめ 2個
★にんにく 1片
★はとむぎ 大さじ2
★ねぎの青い部分 1〜2本
★塩 ひとつまみ
★酒 大さじ2
★水500ml
ブラックペッパー 少々
［つくりかた］
❶干しなつめとはとむぎはさっと洗う。青梗菜は食べやすいサイズにカットする。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに★の材料を入れて、蓋をして30分ボタンとスタートを押す。
❸アラームが鳴ったら、ねぎを取り出してアクをすくい、塩（分量外）で味を調える。
❹青梗菜を加えて蓋をし、10分ボタンとスタートを押す。
❺5分ほど経過したら、スタートボタンを長押しして加熱を止め、ブラックペッパーをふる。
薬膳料理家
タナカトウコ
