【長月の薬膳】秋は白い食材を！「白身魚のみぞれ蒸し＆鶏きんちゃく」

＊薬膳ポイント＊

薬膳の考え方では、秋のからだを整えるのは「白い食べ物」とされています。果肉が白い秋の果物をはじめ、白身の魚や肉、玉ねぎ、れんこん、豆腐、乳製品などなど、いろいろありますね。今回ご紹介するのは、BUYDEEM薬膳マルチポットをつかったダブル調理。インナーポットでは白身魚のみぞれ蒸し、本体では鶏きんちゃくを。だいこん、白身魚、鶏むね肉、玉ねぎ、油揚げ（豆腐）など、白い食材をたっぷり使っています。きんちゃくにはレンコンの粗みじん切りを入れるのもおすすめです。

【長月の薬膳】白身魚のみぞれ蒸し＆鶏きんちゃく

［材料］（2人分）
油揚げ 2枚
★鶏むねひき肉 100g
★玉ねぎみじん切り30g
★めんつゆ（濃縮2倍タイプ）小さじ１
☆めんつゆ（濃縮2倍タイプ）60ml
☆水 500ml
白身魚（切り身）2切れ
大根おろし 120g程度
酒 大さじ１
塩 少々
ポン酢 適宜
ゆず皮 お好みで

［つくりかた］
❶油揚げをペーパータオルにはさんで全体を押してから、半分に切って袋状にする。★の材料を混ぜ、油揚げに詰めて楊枝で口をとじ、きんちゃく状にする。

❷BUYDEEM薬膳マルチポット本体に①を入れ、☆を合わせて注ぐ。

❸白身魚を一口サイズに切り、酒と塩をまぶす。大根おろしを和えてインナーポットに入れ、本体にセットする。

❹蓋をして10分ボタンとスタートを押す。

❺アラームが鳴ったら、それぞれを器に盛る。白身魚のみぞれ蒸しはポン酢をかけていただく。ゆず皮はお好みで。