92%の人が選んだ、ひとつの答え。
「健康で、美味しい料理を作りたい。」
Vitamixを購入された方を対象に、私たちがアンケートを行ったところ、92％の方が「健康で美味しい料理を作りたい」と回答しました。
この数字を見たとき、私は少し考えました。
健康のために野菜や果物をもっと食べたい。
できるだけ身体にいいものを取り入れたい。
でも、やっぱり食事はおいしくなくちゃ続かない。
きっと、多くの方が求めているのは「健康」だけではなく、「健康で、おいしい」ことなんだと思います。
では、なぜVitamixは、そんな思いを持つ方に選ばれているのでしょうか。
今回は、Vitamixを販売する側の一人としてではなく、改めてその理由を考えてみました。
おいしく食べる。その先に、健康がある。
健康のための食事というと、「我慢」や「制限」を思い浮かべることがあります。
でも、毎日の食事です。
我慢して頑張ることよりも、おいしいから自然と続けられることのほうが、私は大切だと思っています。
野菜や果物をもっと食べよう。
いろいろな食材を取り入れよう。
そう思っても、毎日それを続けるのは、なかなか簡単ではありません。
だからこそ、Vitamixの「混ぜる」というシンプルな機能に、私は改めて可能性を感じています。
圧倒的なパワーで、食材の細胞壁まで。
Vitamixについて話すとき、やはり外せないのが、その圧倒的なパワーです。
最初は私も、「パワーが強いから、早くなめらかにできる」くらいに考えていました。
でも、改めて調べてみると、それだけではありませんでした。
Vitamixのブレードは、食材をスパッと「切る」というより、強い力で叩き砕き、細かく粉砕していく設計になっています。
野菜や果物はもちろん、硬い食材やナッツ、氷までしっかりと粉砕する。その圧倒的なパワーは、食材の細胞壁にまで届きます。
第三者による試験でも、Vitamixのブレンディングによって、植物の細胞壁が破壊されることが確認されています。
植物の細胞は、細胞壁という硬い構造に守られています。
そして、野菜や果物に含まれる栄養素の中には、その細胞の中に存在しているものもあります。
だから、細胞壁まで細かく粉砕することで、細胞の中にある栄養素が外へ出てくる。
特に、カロテノイドなどの植物由来成分については、食材の細胞構造を壊すことで、細胞の中にある成分が外へ出やすくなることが研究されています。
ここは、Vitamixを扱ってきた私自身も、「なるほど」と思ったところでした。
単に食材を細かくして、なめらかにしているのではない。
食材の中にあるものまで、しっかり引き出している。
それが、Vitamixの「圧倒的なパワー」なんだと思います。
「切る」のではなく、「叩き砕く」。
そして、私がもうひとつ面白いと思ったのが、この「叩き砕く」ということです。
食材を細かくするだけなら、包丁でもできます。
でも、Vitamixがやっているのは、それとは少し違います。
硬い野菜も、果物も、種も、ナッツも。
強い力で一気に粉砕し、食材の細胞構造まで細かくしていく。
食材の中には、味や香りに関わる成分が細胞の中に存在しています。
その構造を細かく壊していくことで、そうした成分が外へ解放される。
だから、ただ「なめらかになる」だけではなく、素材そのものが持っている味や香りを感じやすくなる。
Vitamixも、強いパワーで食材を粉砕することで、食材が本来持っている風味を引き出すことを、ブレンディングの魅力のひとつとして紹介しています。
野菜の甘み。
果物の香り。
ナッツのコク。
スープにしたときの、いくつもの素材が重なった味わい。
そう考えると、Vitamixの「おいしさ」は、何かを加えてつくるおいしさではないのかもしれません。
素材がもともと持っているものを、できるだけ引き出す。
私は、そこにVitamixのおもしろさがあると思っています。
「まるごと」だから、取り入れられるものがある。
そして、もうひとつ私がVitamixの魅力だと思っているのが、食材をまるごと使えることです。
たとえば、野菜や果物をジュースにするとき、果汁を取り出す一方で、搾りかすとして食物繊維などが残ることがあります。
Vitamixの場合は、食材そのものをブレンドする。
だから、食物繊維を含んだ状態で、野菜や果物を料理に取り入れることができます。
これは、私がVitamixを「健康的な食生活を支える道具」と考える理由のひとつです。
野菜をジュースにするだけではなく、
スムージーにする。
スープにする。
ソースにする。
ドレッシングにする。
ナッツをペーストにする。
「食材から何かを取り出す」のではなく、食材そのものを料理にしてしまう。
この発想は、Vitamixならではだと思っています。
健康と、おいしさを一緒に。
ここまで考えてみると、最初に見たアンケートの「92％」という数字が、少し違って見えてきます。
健康のために食材を取り入れる。
でも、ただ食べればいいわけではない。
できれば、おいしく食べたい。
Vitamixなら、食材を強い力で粉砕し、細胞壁まで細かくする。
食材をまるごと使うことで、食物繊維を含んだ状態で料理に取り入れる。
そして、素材がもともと持っている味や香りを引き出しながら、なめらかな一品に仕上げていく。
「健康のためだから、これを食べなきゃ」ではなく、
「これ、おいしいからまた作ろう」と思える。
その結果として、野菜や果物など、普段なら少し意識しないと摂りにくい食材が、自然と食卓に増えていく。
それが一番いい形なんじゃないかと思っています。
健康でおいしい。だから、続けられる。
今回のアンケートで、92％の方が「健康で美味しい料理を作りたい」と答えました。
私は、この結果がVitamixという道具の本質をよく表しているように感じています。
健康のためだけでもない。
おいしさのためだけでもない。
「健康で、おいしいものを食べたい」
その両方を求める気持ちに、Vitamixは応えてくれる。
強いパワーで食材を細かくする。
細胞壁まで粉砕する。
食材をまるごと使い、食物繊維を含んだ状態で料理に取り入れる。
そして、素材の味や香りを引き出し、ひとつの味わいにまとめる。
こうして考えてみると、Vitamixは単なる「ミキサー」ではなく、食材との向き合い方を少し変えてくれる道具なのかもしれません。
これからも、おいしく食べよう。
健康のために何かを始める。
でも、それが「おいしい」。
だから、続いていく。
私は、それが理想的な食生活なんじゃないかと思っています。
健康と、おいしさ。
どちらかを選ぶのではなく、その両方を楽しむ。
Vitamixがあることで、
「今日は何を作ろう」
「この食材もブレンドしてみよう」
そんな小さな発見が増えていく。
そして気がついたら、いつもの食卓に少しずつ変化が生まれている。
そんなVitamixとの付き合い方を、これからも皆さんと一緒に見つけていけたらと思っています。
Vitamixを使い始めて、何か変わりましたか？
もし、何かしらの小さな変化でも感じたなら、ぜひ感想を聞かせてください。
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なる・entresquare編集長
