＊薬膳ポイント＊
薬膳的に利水・解毒・消腫等の働きがあるとされる「小豆」は、梅雨時に不調を感じやすい方におすすめの食材です。小豆の渋みが気にならない方は、①の渋切り工程を省略しても構いません。加える砂糖の量を調整したり、きび砂糖を黒糖に変えたり、ご自身の好みに合わせてアレンジもOK！
【水無月の薬膳レシピ】煮小豆＆和菓子「水無月」
［材料（煮小豆）］（つくりやすい量）
小豆 180g
★きび砂糖 大さじ6
★塩 ひとつまみ
［つくりかた（煮小豆）］
❶小豆をざっと洗ってBUYDEEM薬膳マルチポットに入れ、750mlのラインまで水を注ぐ。蓋をして10分ボタンとスタートを押す。
❷アラームが鳴ったら小豆をザルにあげて煮汁を捨てる。BUYDEEM薬膳マルチポットに小豆を戻して750mlのラインまで水を注ぎ、蓋をして30分ボタンとスタートを押す。
❸再びアラームが鳴ったら、★を加えて混ぜる。蓋をせずに30分ボタンとスタートを押す。
❹完了のアラームが鳴ったら全体をやさしく混ぜる。粗熱が取れたら清潔な容器に移して冷蔵保管する。
［材料（水無月）］（８切／15cm角型1個分）
煮小豆 お好み量
黒糖 少々
☆だんご粉（または白玉粉）30g
☆薄力粉 30g
☆本葛粉 30g
☆砂糖 70g
☆水 160ml
［つくりかた（水無月）］
❶☆を混ぜて濾す。大さじ2を取り分けて、残りを水で濡らした角型に流す。
❷アルミホイルで蓋をして、蒸気があがった蒸し器に入れて蒸す（15分程度）。
❸煮小豆の水気を切って黒糖をまぶし、②の上にのせる。①で取り分けておいた液に大さじ１の水を足して混ぜ、小豆の上からふりかける。
❹さらに15分〜20分程度蒸した後、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
❺お湯で温めた包丁で三角形に切り分けていただく。
＊角型がない場合は 耐熱性のある弁当箱や牛乳パックで代用してもOK。
薬膳料理家
タナカトウコ
